灌浆期开始于水稻开花之后，腊熟之前。是谷粒中营养物质的积累过程，由于谷粒内含物呈白色浆状，故称灌浆期。乳熟期，灌浆后期基本一致，谷粒基本变硬（接近腊熟期），但是乃能挤压出白色米浆。腊熟期，谷粒里面成熟到一定程度，米粒已经变硬，但是，谷粒壳色还是绿色的。这几个生育期的从先到后的顺序灌浆期、乳熟期、腊熟期
