藤三七的根、果实部分、叶子、嫩芽都可以吃。功能：微苦、性温、滋补强壮、散淤止痛、除风祛湿、降低血脂、血压、补血活血。富_含量居全国之首，具有抗癌防老等特别功效。尤其适应运动员、风湿、伤残患者、中老年人食用，可起到很好的保健作用。
1.药用及保健价值：藤三七性温，味微苦，具有滋阴、壮腰、健膝、消肿散淤等功效，可治疗腰膝酸痛、跌打损伤、风湿性关节炎、口腔溃疡等症。藤三七的茎叶、珠芽均可食用，质感滑嫩多汁、纤维少，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素及锌、铁、钙等矿质元素，是一种集药用与保健为一体的新型蔬菜，在我国很多地区已有栽培。
2.药用及食用方法：患者可口服藤三七的块茎、珠芽、茎叶，也可直接贴敷鲜活的藤三七叶，或把块茎、珠芽、茎叶等捣碎贴敷在患处。其中以贴敷效果较好，可直入病灶。
