叶片区分、根部区分、气味区分。
一、叶片
韭菜的植株较肥壮，叶片也是扁平状，但较为纤细，比蒜叶肥厚。
蒜苗植株比较低矮，果实细嫩多汁，叶片为较宽大、扁平状，色泽鲜绿，质地脆嫩，不黄不烂。
二、根部
韭菜根茎横卧，鳞茎狭圆锥形。
蒜苗：根茎为圆形，毛根白色不枯萎。
三、气味
韭菜具特殊强烈异味，比较刺鼻。
蒜苗具有蒜的香辣味道，且辣味较浓。
扩展资料韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。
参考资料来源：百度百科-蒜苗
参考资料来源：百度百科-韭菜
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