黄花鱼头拿掉，刺不用拿掉，这样补充钙质呢，加一点猪肉，放在绞肉机里狂绞半小时，40分钟之后加水，鱼馅要加姜，姜粉都行，姜去腥味，别的调料根据自己喜欢。做这种鱼丸子馅，主要在于绞的时间长，才能做出来好吃的丸子来。
鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。
鱼丸是南方沿海地区的常见食材，它是鱼肉为主要原料，制成以后可以做汤，也可以直接煮食，是南方地区最有名的传统美食之一。鱼丸不但口感细腻，味道鲜美，它还具有较高的营养价值与出色的保健功效，鱼丸矿物质含量高，鱼丸能养肝补血并且鱼丸能利尿消肿
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