用料：鲈鱼400克、姜10克、葱15克、料酒20克、蚝油10克、酱油10克、熟芝麻5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、盐适量
具体做法：
1、 鲈鱼清洗干净，配料备用。
2、 葱姜分别切丝，鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀，不要切破鱼身，使整条鱼能平整的趴下。
3、 把鱼放入盆中，撒入葱姜丝，倒入料酒、酱油、蚝油。
4、 加入适量盐。
5、 两面揉均匀，腌制30分钟。
6、 锅里倒入适量食用油。
7、 鱼去掉葱姜丝，放入锅里，中小火煎制。
8、 一面煎至金黄，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎。
9、 两面均煎至金黄色，完成。
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