1. 首先，将小龙虾彻底清洗干净，去除泥沙肠子。
2. 然后，抽出虾背的沙线，剥去头壳，倒出虾内的虾黄，剪去虾腮。
3. 接着，将虾背剪开，将其置于清水中浸泡10分钟，以便漂洗虾黄。
4. 烹调时，将漂洗后的虾黄重新倒入锅中。这种方法适用于爆炒小龙虾。
1. 首先，刷洗小龙虾直至干净，抽出泥沙肠子。
2. 然后，用左手握住小龙虾头部的背部，右手抓住虾爪向后拉，可轻松拔出虾腮。
3. 接着，使用剪刀剪去虾头部的沙囊部分。
4. 这样的处理方式能较好地保持小龙虾的完整形状，适合用于烧、煮、卤等烹调方法的小龙虾。
1. 首先，刷洗小龙虾至干净，抽出泥沙肠子。
2. 然后，使用剪刀从虾头壳下掏出腮部。
3. 这种方法能基本保持虾的外观，但可能不易彻底去除腮部，操作相对繁琐。
实际上，不仅是第三种方法较为繁琐，相比于目前流行的简易加工方式，这三种方法都显得较为繁琐。这种繁琐是确保卫生的代价，也是追求健康饮食的代价。
下载本文
