碘化钾的作用：作为还原剂进行滴定，用于测定物质含量。
一般在置换碘量法中，先在供试品（氧化性物质）溶液中加入碘化钾，供试品将碘化钾氧化析出定量的碘，碘再用硫代硫酸钠滴定液滴定，从而可求出待测组分含量。
碘量法分为直接碘量法和间接碘量法，其中间接碘量法有分为剩余碘量法和置换碘量法。
碘量法可用于测定水中游离氯、总氯、溶解氧，气体中硫化氢，食品中维C、葡萄糖等物质的含量。因此碘量法是环境、食品、医药、冶金、化工等领域最为常用的监测方法之一。
扩展资料
1、碘量法的影响因素：
（1）适用 pH 2 ~ 9：淀粉指示剂在弱酸介质中最灵敏，pH>9时，I2易发生歧化反应，生成IO、IO3， 而IO、IO3不与淀粉发生显色反应，当pH<2时，淀粉易水解成糊精，糊精遇I2显红色，该显色反应可逆性差。
（2）使用直链淀粉：直链淀粉必须有碘一价负离子的存在，才能遇碘变蓝色；支链淀粉遇碘显紫色，且颜色变化不敏锐。
（3）50%乙醇存在时不变色：醇类的存在降低指示剂的灵敏度，在50%以上的乙醇中，淀粉甚至不与碘发生显色反应。
（4）随着温度的升高，淀粉指示剂变色的灵敏度降低。
（5）大量电解质存在的情况下，也会使其灵敏度降低甚至失效。
（6） 淀粉指示剂最好在用前配制，不宜久存，若在淀粉指示剂中加入少量碘化汞或氯化锌，甘油、甲酰胺等防腐剂，可延长贮存时间。配制时将淀粉混悬液煮至半透明，且加热时间不宜过长，并应迅速冷却至室温。
2、碘量法的应用：
（1）碘量法测废水中硫化物；
（2）碘量法测水果蔬菜中维生素C的含量；
（3）碘量法测定水中溶解氧；
（4）碘量法测定过氧化氢；
（5）碘量法测金品位；
（6）碘量法测啤酒中，醛糖，总二氧化硫，甲醛含量；
（7）碘量法测定消毒剂中二氧化氯；
参考资料来源
百度百科-碘量法
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