沾水了就不好吃了 隔水加热才是对的啊 肯定是你的方法有问题。
还有用热水融化不要用火加热着融啊 会糊的 用温度比人体较低的温度保证巧克力入口即化 把锅放到热水上就会慢慢融化了啊 一边融化一边向同一个方向搅拌 不要太心急想要一放上去就化。
还有巧克力要切碎。
1把巧克力装到一个薄一点的杯子(不锈钢的最好)里,
2找一个锅什么的装上水加热，
3 把杯子放到锅里,这样隔着水巧克力就融化了,而且不会沾上水 也不会糊。
