一、吃麦芽糖
麦芽糖作为永嘉山区一种传统零食，每到过年走亲戚，走朋友，“伴手礼”里面总少不了这种糖。 永嘉县最早开始做麦芽糖的是碧莲镇应界坑村，至今在每年过年的时候，仍坚持制作这种传统的零食。
有着200多年历史的应界坑村麦芽糖，在过去，村民们过年制作麦芽糖主要用来祭灶神，给孩子当零嘴吃，而现在，村民们制作麦芽糖更多的是为了庆祝新年的到来，更是想借着芳香甜蜜的“麦芽糖”表达对美好生活的希望。
二、舞龙
每到新春，永嘉民间很多地方都有舞龙的习俗。舞龙也是正月里的重头戏。在锣鼓声中，龙灯昂首摇尾，蜿蜒游动，多由十多个壮汉举竿来回奔走,热闹非凡。舞龙灯祈福，是许多人难以忘怀的春节记忆。
三、蒸松糕
寻年味，迎新春，每逢过年，具有年味儿的传统糕点——松糕总会令人格外怀念。筛粉料、装蒸屉、放红枣、随着股股热气从蒸屉中窜出，没多久，香甜软糯、美味可口的松糕就新鲜出炉了，每一口都透着过年的香甜。
四、品尝千层糕
在永嘉很多地方，千层糕成了过年桌上必备的主食之一。因其糕和“高”同音，有步步高升、蒸蒸日上的意思。
五、还冬
俗称解冬，是古代腊祭百神遗俗之一，仪式一般在近年边时举行。有钱人家于除夕当日，选择潮涨时在中堂摆设香案，供以猪肉、猪头、米鸡、年糕、金银纸元宝等祭品，还有各种南北货、海货。有的人家还将一条鲜鲤鱼放在水盆里。
每样祭品都贴上红纸，再点烛炷香致祭天地百神。一般来说，先祭“宅神”，称“谢年”，亦称“送岁”，再祭祖先和“神袛”。还要在天井里设火盆曰“爆红”，也叫“燎火盆”。祭毕，放鞭炮，扫地送垃圾出门，称“扫岁地”。
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