1、延缓衰老，增强免疫力
番茄红素可以有效地清除人体内的一些自由基，还能够保持细胞正常的代谢，预防衰老情况的出现。并且能够助于紫外线对皮肤造成的伤害。改善皮肤出现老年斑的现象。
2、减少乳腺疾病
番茄红素当中的抗氧化性是最强的，还能够有效的促进女性乳房的健康发育。从而来减少乳腺疾病的发生。还能够有效增强女性乳房的弹性，还能够有效的保护细胞，不让细胞们遭氧化剂的侵蚀。
3、抑制癌细胞生长
番茄红素能够有效的抑制乳腺癌、肺癌、胃癌等一些癌细胞的生长。血清当中也含有较高量的一些番茄红素，也能够有效控制宫颈癌发生的机率降到最低。
4、保护心血管
番茄红素可以抑制动脉硬化的形成，还能够改善高血压、高血脂、冠心病以及一些心脑血管疾病的发生。
扩展资料：
在自然界中，番茄中的番茄红素含量十分丰富。生吃番茄也可以吸收番茄红素，但是有限。经过烹炒，番茄中的番茄红素在高温作用下会大量析出，从这个角度说，番茄做熟了吃更好。比如，番茄炒蛋就很好，多吃这道菜可增加番茄红素的摄入。
番茄做熟了吃有益，可不意味着生吃番茄就不好。番茄中除了含有番茄红素，还含有钙、磷、钾、镁、铁等多种元素，以及维生素C、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、有机酸及纤维素等，特别是维生素C的含量很高，可以和水果媲美，这也是它被称为蔬果的原因之一。
维生素C的主要功能之一就是抗氧化、提高免疫力。所以，生吃番茄也是一个不错的选择。不要为了摄入番茄红素一种物质而罔顾其他。
参考资料来源：百度百科-番茄红素
参考资料来源：人民网-吃番茄别光盯着番茄红素
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