怎样鉴别蜂蜜的真假？

如何识别真假蜂蜜 

用火筷烧红插入蜜糖之中,冒起白气者是真蜂蜜,起烟者是假货. 或将一滴蜂蜜涂于纱纸上,真蜜不见渗透,假蜜则有渗透现象. 

那么，人们在购买散装的蜂蜜时，该怎样辨别其真伪呢？业内人士提醒消费者，鉴别蜂蜜真伪可用以下几招： 

　　一是“尝”。造假者卖的蜂蜜口尝虽甜，但在口中停留的时间短，没有蜜源植物花香味，而是带有蔗糖味儿、水果糖味儿或其它异味儿。 

　　二是“蘸”。用一根筷子插入蜜中，垂直提出，真蜜向下流滴的速度慢，粘性大，有挂丝或一条线，落下的蜜珠有收缩感；假蜜下滴的速度快，好像水珠落下，且无收缩感，粘性小，不易挂丝。 

　　三是“滤”。用纱布过滤蜂蜜，真蜜不易滤过或速度较慢；假蜜容易滤过，并且速度快。 

　　四是“摇”。瓶子里的假蜜在摇晃或振动时有水波样；真蜜则有粘稠感，无水波样出现。 

　　五是“烧”。用粗铁丝蘸点蜂蜜在火上烧一下，假蜜成灰或糖粒，真蜜不干且有油腻感。 

　　六是“加料”。假蜜加碱烧开半小时，水分蒸发后，回复原形蔗糖，而真蜜如此做法后依然是蜜；假蜜遇有白矾，蜜液澄清，透明度增高，细尝有涩味儿；而真蜜无此现象。 

现在市面上的蜂蜜真是鱼龙混杂，现在我给大家介绍识别蜂蜜真假的简单方法：

1、看浓度

取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2、滴报纸

可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3、尝味道

纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。

4、看标签

凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。

5、热水溶

将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。

6、看结晶

蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种正常物理现象，而假蜂蜜很少结晶。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，结晶块牙咬即酥，含之即化，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜溶化慢或不溶化。

当然有真的了，很多蜂蜜产地都可以买到真的蜂蜜，蜂蜜的鉴别现在网上各种说法，我家那边就是产地，从我多年的经验看，只有一个是最准的就是闻香，现在很多都加了香料调的，不过真正的花香和香料香味还是差很多的，比如说油菜花蜜，是一定会有油菜花香的，如果很浓很浓那就是假的，蜂蜜的花香都是比较淡淡的那种感觉，不会冲，吃起来会觉得很清香，而不是很甜腻，当然蜂蜜肯定是甜的了，就是甜中带香。并且各大产地产的原蜂蜜都不是说黏稠的像很多广告说的可以拉丝的，有些蜂蜜并不会很稠，在低温时，刚开始会很稠，低温时间长则会结晶，结晶很细腻均匀。如果在常温都很稠的话，要小心了，这是添加了增稠剂的原因

基本上来说，大家如果掌握以上六点，就可以轻而易举的识别出蜂蜜的真假

如何鉴别蜂蜜质量 

1.肉眼观色浅白色质地为好. 

2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优 

3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖. 

4.含水应在17--18%左右.将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属正常现象。 

此外假蜂蜜多用少量真蜂蜜掺入糖和淀粉糊混制而成。鉴别时，可加入少量冷开水，加热煮沸，冷却后滴几滴碘液或酒精，如呈紫、绿或红褐色就是假蜂蜜。 

鉴别蜂王浆：液面平整、无气泡；气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感；用玻璃棒插入内部搅拌，呈匀质量状，滞而不沾，流而不畅。　　　 

蜂蜜、蜂王浆不能用温度太高开水冲饮，只能用温开水冲饮，否则会破坏它原有的营养，还会让人上火。 

蜂蜜功效

蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。 

1、恢复疲劳，尤其是熬夜后 

在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。 

用法：中午一杯蜂蜜水。 

2、消除大餐后的积食 

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。 

用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。 

3、润肺 

蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。 

用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。 

4、解酒 

蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。 

用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。 

5、让兴奋的神经安眠 

蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。 

用法：每晚睡前一匙蜂蜜。 

6、治疗偶发伤口 

蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。 

用法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。 

7、安抚皮肤 

蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。 

用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。 

8、保护狂野的心 

蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。 

用法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水。 

DIY蜂蜜美容八秘方 

蜂蜜的美容功效一直是被公认的，但是具体怎么做才是对蜂蜜的最大化利用，怎么做才有效呢，你知道不同的做法会带来不同的功效吗？所有的答案都在我们的文章里 。 

第一类功效：使皮肤光洁、细嫩 

● 蜂蜜美容小秘方－1 （蜂蜜+水）   

蜂蜜含有的大量能被人体吸收的氨基酸、酶、激素、维生素及糖类，有滋补护肤的美容作用。用蜂蜜加2—3倍水稀释后，每日敷面，可使皮肤光洁、细嫩。 ● 蜂蜜美容小秘方－2 （蜂蜜+醋） 蜂蜜和醋各1-2汤匙，温开水冲服，每日2-3次，按时服用。长期坚持，能使粗糙的皮肤变得细嫩润泽。 

● 蜂蜜美容小秘方－3 （蜂蜜+鸡蛋+橄榄油） 

蜂蜜100克，鸡蛋一个搅和，慢慢加入少许橄榄油或麻油，再放2-3滴香水，彻底拌匀后放在冰箱中保存。使用时，将此混合剂涂在面部(眼睛、鼻子、嘴除外)，10分钟后用温水洗去，每月做两次(多做效果更佳)，能使颜面细嫩，青春焕发 

第二类功效：减少皱纹，紧缩面部皮肤 

● 蜂蜜美容小秘方－4（蜂蜜+苹果+乳脂） 将苹果煮沸，捣碎，加入蜂蜜与乳脂，制成润肤面膜膏，敷面令你肤洁如玉。 ● 蜂蜜美容护肤小秘方－5（蜂蜜+鸡蛋清） 蜂蜜50克，鸡蛋清一个，两者搅拌均匀，睡前用干的软刷子刷在面部，慢慢进行按摩，约30分钟自然风干后，用清水洗去，每周2次。 

第三类功效：去斑 

● 蜂蜜美容护肤小秘方－6（蜂蜜+甘油+水+面粉） 蜂蜜1份、甘油1份、水3份、面粉1份，混合均匀制成敷面膏，敷于面上20分钟后，用清水洗去，此法适用于普通干燥性衰萎皮肤。 功效：可使皮肤嫩滑细腻，除去皱纹及黄褐斑，并能治疗疖子、痤疮。 ● 蜂蜜美容护肤小秘方－7（蜂蜜+鲜蜂王浆+鸡蛋清+花粉+水） 蜂蜜1匙、鲜蜂王浆1匙、鸡蛋清1个，加入适量花粉和水调成糊状，涂于面部，30分钟后用温水洗去，再用鲜蜂王浆1克加少许甘油调匀涂于面部，每周一次。 功效：对清除脸部黑斑及暗疮特别有效。 

第四类功效：保湿 

● 蜂蜜美容护肤小秘方－8（蜂蜜+奶粉+鸡蛋清）       

蜂蜜1匙、奶粉1份、鸡蛋清1个，混合均匀制成面膜，用棉签将其在脸上涂上薄薄一层，20分钟后用温水洗去。连续使用一个月。 功效：对皮肤干燥有明显效果。下载本文