西红柿又名番茄，我国考古学家从2100年前的西汉墓发现，主人已经用小西红柿作为蔬菜或水果食用，并已经具有栽培的特征，说明西红柿在两前我国已经开始食用和栽培。
西红柿由果蒂、果皮、果肉、果汁、果籽五大部分组成。每颗西红柿质量大概在150～200g之间。西红柿的外形是类似于椭圆形的；果皮是大红色的，像披了一件大红色的衣裳，远远看去，它像一轮火红的太阳；表面很光滑，很柔软，如同少女的皮肤一样；切开的西红柿表面都是汁水，用手轻轻的触摸，感到手指凉凉的；西红柿的果肉也十分柔软、娇嫩。
据营养学家研究测定：番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。它所含的维生素C是苹果的约十倍，这对于女生来说，补充维生素C可以使皮肤白皙健康。
西红柿的作用很多，但在治疗疾病方面却有着举足轻重的作用。首先治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,可以治皮肤病,,其次可以防衰老,美容,将其汁液涂面,另皮肤光滑,它还有防癌和辅助治疗癌症的作用,还能治疗高血压,贫血,肝炎等多种疾病。
由于它色泽艳丽，形态优美，营养丰富，酸甜可口。它既可以水果生食，又可烹调成鲜美之肴，堪称菜中之果，所以西红柿风靡世界,受到各国人们的喜爱。下载本文
