R-HACCP-CCP
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测、微生物检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 色泽 | 红褐色或浅褐色，色泽鲜艳，有光泽 | ||||
| 香气 | 浓郁的酱香及酯香气。 | |||||
| 滋味 | 味鲜美，醇厚，鲜、咸、甜适口。 | |||||
| 体态 | 澄清 | |||||
| 理化 指标 | 色度 | |||||
| 粘度 | ||||||
| 盐分 | ||||||
| 微生物 指标 | 菌落 总数 | ≤30，000CFu/ml | ||||
| 大肠 杆菌 | ≤3MPN/ml | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
糊精检验记录
R-PP-9-1
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 色泽 | 白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质 | ||||
| 粒度 | 干燥松散，粒度均匀 | |||||
| 气味 | 具有糊精固有的特殊气味，无异味 | |||||
| 滋味 | 不甜或微甜，无异味 | |||||
| 其他 | 无明显黑点及其他可见异物 | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
色素检验记录
R-PP-9-2
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 色泽 | 深红色油状液体 | ||||
| 香气 | 无不良气味如酸、苦、涩等异味和霉味 | |||||
| 滋味 | 味醇无异味 | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
色拉油检验记录
R-PP-9-3
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 色泽 | 色泽鲜艳，有光泽 | ||||
| 滋味 | 无异味、口感好 | |||||
| 体态 | 稠状液体澄清，无异物、无混浊、无沉淀，无霉花浮膜 | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
淀粉检验记录
R-PP-9-4
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测、微生物检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 色泽 | 白色粉末，具有光泽 | ||||
| 粒度 | 干燥松散，粒度均匀 | |||||
| 滋味 | 具有淀粉固有的特殊气味，无异味 | |||||
| 微生物 指标 | 菌落 总数 | ≤3000CFu/g | ||||
| 大肠 菌群 | ≤3MPN/g | |||||
| 霉菌 | ≤100个/g | |||||
| 蛋白质含量 | ≤0.1% | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
砂糖检验记录
R-PP-9-5
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测、微生物检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 色泽 | 颜色洁白，质地绵软 | ||||
| 粒度 | 晶粒细小、均匀 | |||||
| 滋味 | 晶体或其水溶液味甜无异味 | |||||
| 体态 | 水溶液清澈、透明，无不溶于水的杂质 | |||||
| 其他 | 无明显黑点及其他可见异物 | |||||
| 微生物 指标 | 菌落 总数 | ≤350CFu/g | ||||
| 大肠 菌群 | ≤3MPN/g | |||||
| 霉菌 | ≤25Cfu/g | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
辣椒粉检验记录
R-PP-9-6
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 色泽 | 呈辣椒粉应有色泽 | ||||
| 滋味 | 具有辣椒粉应有的滋味，无异味 | |||||
| 粒度 | 疏松、均匀一致的颗粒 | |||||
| 体态 | 无腐烂、霉变、异味，无黄梢花壳异物 | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
调味液检验记录
R-PP-9-7
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测、微生物检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 色泽 | 红褐色或浅褐色，色泽鲜艳，有光泽 | ||||
| 香气 | 浓郁的酱香及酯香气。无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味 | |||||
| 滋味 | 味鲜美，醇厚，鲜、咸、甜适口。 | |||||
| 体态 | 澄清，不混浊，无沉淀，无异物，无霉花浮膜 | |||||
| 微生物 指标 | 菌落 总数 | ≤30，000CFu/ml | ||||
| 大肠 杆菌 | ≤3MPN/ml | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
干燥剂检验记录
R-PP-9-8
| 供应商 | 名称 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测、微生物检测 | |||||
| 检验项目及检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | ||||
| 外包装箱完好，无破损 | ||||||
| 表面无明显的损坏和污迹 | ||||||
| 印刷图字清晰，深浅一致 | ||||||
| 接头严实，无剥落 | ||||||
| 微生物 指标 | 菌落 总数 | ≤50CFu/cm2 | ||||
| 大肠 杆菌 | ≤3MPN/cm2 | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
包装薄膜及塑料袋检验记录
R-PP-9-9
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测、微生物检测 | |||||
| 检验项目及检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | ||||
| 无气泡、穿孔、水纹、条纹、暴筋，塑化不良，鱼眼僵块等瑕疵 | ||||||
| 无端面划痕 | ||||||
| 无杂质污染 | ||||||
| 端面整齐度≤4mm | ||||||
| 膜卷管芯无凹陷和影响使用的崩口 | ||||||
| 微生物 指标 | 菌落 总数 | ≤50CFu/cm2 | ||||
| 大肠 杆菌 | ≤3MPN/cm2 | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
味精检验记录
R-PP-9-10
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 包装 | 包装完好，无破损，标签清晰 | ||||
| 滋味 | 具有特殊鲜味，无异味 | |||||
| 色泽 | 无色至白色结晶状颗粒或粉末 | |||||
| 粒度 | 干燥松散，粒度均匀 | |||||
| 其他 | 无肉眼可见杂质 | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
核酸检验记录
R-PP-9-11
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 包装 | 包装完好，无破损，标签清晰 | ||||
| 滋味 | 具有特殊鲜味 | |||||
| 色泽 | 无色、白色结晶或结晶性粉末 | |||||
| 粒度 | 干燥松散，粒度均匀 | |||||
| 其他 | 无明显黑点或肉眼可见杂质 | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
DL-丙氨酸检验记录
R-PP-9-12
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 包装 | 包装完好，无破损，标签清晰 | ||||
| 滋味 | 无不良异味或霉味 | |||||
| 色泽 | 白色结晶，颜色均一 | |||||
| 粒度 | 干燥松散，粒度均匀 | |||||
| 其他 | 无明显黑点或肉眼可见杂质 | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
甘氨酸检验记录
R-PP-9-13
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 包装 | 包装完好，无破损，标签清晰 | ||||
| 色泽 | 白色结晶性颗粒或结晶性粉末 | |||||
| 粒度 | 干燥松散，粒度均匀 | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
黄原胶检验记录
R-PP-9-14
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测、微生物检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 包装 | 包装完好，无破损，标签清晰 | ||||
| 滋味 | 无不良异味或霉味 | |||||
| 色泽 | 类白色或浅米黄色粉末 | |||||
| 粒度 | 干燥松散，粒度均匀 | |||||
| 其他 | 无明显黑点或肉眼可见杂质 | |||||
| 微生物 指标 | 菌落 总数 | ≤5000Cfu/g | ||||
| 大肠 菌群 | ≤3MPN/g | |||||
| 霉菌 | ≤500Cfu/g | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
普鲁兰多糖检验记录
R-PP-9-15
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | |||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | |||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | ||||||
| 检验方法 | 感官检测、微生物检测 | ||||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | ||||
| 感官 指标 | 包装 | 包装完好，无破损，标签清晰 | |||||
| 滋味 | 无不良异味或霉味 | ||||||
| 色泽 | 颜色均一，无发黑或其他不良颜色 | ||||||
| 粒度 | 干燥松散，粒度均匀 | ||||||
| 其他 | 无明显黑点或肉眼可见杂质 | ||||||
| 微生物指标 | 菌落 总数 | ≤300Cfu/g | |||||
| 大肠 菌群 | ≤3MPN/g | ||||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | ||||||
日 期： 日 期：
昆布精粉检验记录
R-PP-9-16
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | |||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | |||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | ||||||
| 检验方法 | 感官检测 | ||||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | ||||
| 感官 指标 | 包装 | 包装完好，无破损，标签清晰 | |||||
| 滋味 | 有昆布精粉特有的味道，无不良异味或霉味 | ||||||
| 色泽 | 颜色均一，无发黑或其他不良颜色 | ||||||
| 粒度 | 干燥松散，粒度均匀 | ||||||
| 其他 | 无肉眼可见杂质 | ||||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | ||||||
日 期： 日 期：
集装袋检验记录
R-PP-9-17
| 供应商 | 名称 | 检验日期 | |||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | |||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | ||||
| 检验方法 | 感官检测 | ||||
| 检验项目及检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 内膜无褶皱、颗粒、暴筋、气泡、穿孔、水纹、条纹等 | |||||
| 内膜无端面划痕，无杂质污染 | |||||
| 缝制平直，无脱针、断线，无浮针、吊针 | |||||
| 起针和落针处回针不少于3针 | |||||
| 吊带长度等量，搭缝处均匀平直 | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | ||||
日 期： 日 期：
O-50D检验记录
R-PP-9-18
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | |||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | |||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | ||||||
| 检验方法 | 感官检测 | ||||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | ||||
| 感官 指标 | 色泽 | 浅黄色至琥珀色油状至极粘稠液体 | |||||
| 气味 | 有该物品特有的味道，无不良气味、异味和霉味 | ||||||
| 特性 | 能分散于水中，能溶于溶剂和油类 | ||||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | ||||||
日 期： 日 期：
浓香木素B检验记录
R-PP-9-19
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测、微生物检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 色泽 | 红褐色或浅褐色，色泽鲜艳，有光泽 | ||||
| 香气 | 具有鲣节特有的香气、无异味 | |||||
| 滋味 | 味鲜美，鲜、咸、甜适口 | |||||
| 体态 | 澄清，不混浊、无沉淀 | |||||
| 微生物 指标 | 菌落 总数 | ≤30，000CFu/ml | ||||
| 大肠 杆菌 | ≤3MPN/ml | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
日 期： 日 期：
芥末香精检验记录
R-PP-9-20
| 供应商 | 品种 | 检验日期 | ||||
| 数量 | 规格 | 抽样数量 | ||||
| 检验标准 | 原辅料验收及储存操作规程 | |||||
| 检验方法 | 感官检测、微生物检测 | |||||
| 检验项目 | 检验指标 | 检验结果 | 结果判定 | |||
| 感官 指标 | 包装 | 包装完好，无破损，标签清晰 | ||||
| 滋味 | 味鲜美，呈芥末特殊的味道 | |||||
| 色泽 | 白色至淡黄色 | |||||
| 粒度 | 干燥松散，粒度均匀 | |||||
| 香气 | 有特殊香味，无不良气味，无酸、苦、涩等异味的霉味 | |||||
| 微生物 指标 | 菌落 总数 | ≤5,000CFu/g | ||||
| 大肠 杆菌 | ≤3MPN/g | |||||
| 检验结论 | 样品经检验，所测指标 （符合/不符合）标准规定的要求，判定该批产品 （合格/不合格）。 | |||||
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