一、活动背景：

正是山花烂漫时，在这气候宜人的季节里，为了提高广大同学的创新能力和动手能力，开阔同学们的视野，学校特举办“水果拼盘大赛”。

二、活动目的：

众所周知，在竞争激烈的社会中，社会对大学生的实践力及创造力要求是越来越高的，为了给大家提供这方面的锻炼机会，也为了丰富大家的课外生活，培养健康营养的饮食理念。

三、教学目标：

1、通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。

2、通过小组合作，培养学生的组织协调、交流分析的能力。

3、在活动过程中学会有礼貌地与人交往。

4、通过研究体验，培养生活的乐趣，激发创造精彩生活的热情，能为家人制作一份水果拼盘。

四、教学准备：

1、有关“水果拼盘”的资料，制作的课件。

2、师生准备盘子、水果刀、垫板、各种洗净的水果、一次性手套、牙签、湿巾、创可贴、相机等。

五、教学过程：

（一）汇报搜集的资料

师：同学们，通过平时的了解，我们知道了水果是人们日常生活中最喜爱的食品之一，它不仅品种丰富，风味各异，还包含了营养、美容、药用等许多价值，那么通过一周的调查收集，相信我们9个活动小组一定是硕果累累，现在，老师很想知道，你们都有哪些收获，哪个小组先来汇报一下你们调查的结果？

请各组进行汇报（9个学生小组汇报本组搜集的资料）

1、水果的种类

2、水果的营养价值

3、水果与健康

4、水果与食物相克

5、部分水果的美誉

6、市场上出售的水果种类

7、市场上水果的价格

8、9组的同学进行补充发言

（二）导入新课

我们班的同学经由过程查阅资料，掌握了这么多关于水果的知识，真是动手动脑、勤学好问的好学生，下面老师请同学们欣赏一组图片。边看边想，这些都是什么内容的图片？

1、播放课件——水果拼盘图片（配乐）

2、学生回答：（水果拼盘）

3、师：看完这么多漂亮的水果拼盘，同学们一定垂涎欲滴了，想知道是怎样制作的吗？想不想自己亲自动手做个水果拼盘？那么，今天老师就和同学们一起来研究制作水果拼盘。（板书课题）

（三）讨论交流制作拼盘方法

1、出示几张水果拼盘图片，请同学们观察一下：水果拼盘中用了哪几种水果？这些果肉都是什么形状的？（圆形、三角形、扇形、半圆形、小方块），说一说每种水果都是怎么切的？切好的水果又是怎么摆放的？（同一种水果要按照一定的顺序摆放）（课件）

2、小组讨论水果拼盘的制作方法步骤，教师板书制作步骤：（1）设计、确定拼盘主题（所带水果、水果颜色、盘子形状大小等）；（2）切形；（3）拼摆。

3、师实物演示切割橙子：(1)横切成片；竖切成片。(2)切圆片；切半圆片。(3)去皮，分两半；去皮，逐一分瓣。

（四）小组合作制造拼盘，创造表现

师：现在，我们来一次水果拼盘创作大赛，请各小组按照今天所带的水果颜色和不同的切割形状，设计一个水果拼盘，比一比哪个小组既遵守纪律，又能做出好的拼盘艺术品。（课件出示制造要求、注意事项）

1．以小组为单位，共享资料，自主合作制造一个水果拼盘。（播放音乐）

2．学生按老师要求进行设计、制作，教师巡视指导。

（五）活动总结、交流：

1、师：同学们，你们今天表现的真棒，经由过程合作和动手实践，制造出了这么多精美的水果拼盘。这些拼盘不仅造型别致，而且色采搭配合理。下面我们就进行作品展现，各组推选一名代表介绍你们组的拼盘作品。准备好了吗？

2、学生上台摆放作品，一一介绍。相机拍照纪念。展现水果拼盘，共享创作成果（拍照在电脑里展现自己的作品）

3、师：听完他们的介绍老师但愿同学们来当评委，评出你最喜爱的作品。

4、每组派2名代表进行评选。

评价标准：

1、卫生：考察选手是否干净卫生地进行水果的处理及拼盘。

2、创意：考验参赛选手的想象力与别具匠心，主题鲜明。

3、整体造型：看水果拼盘的外型是否美观，让人眼前一亮。

4、色采：颜色、色采的搭配是否合理、雅观。

5、刀功：考察选手用刀具的水平。

（六）享受成果，谈收获。

1、师：通过今天水果拼盘的设计、制作，你最大的收获是什么？学生谈本节课的收获。

2、师：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情的享受自己的劳动成果吧！享受成果、品尝味道。

（七）课堂拓展下载本文