实施农村义务教育阶段寄宿制学校贫困学生营养改善工程，旨在通过推动，逐步改善农村中小学生，尤其是贫困家庭学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康成长，为其一生的健康和发展打下良好的基础。为了切实把这一涉及千家万户的好事办好，保证此项在我校的顺利实施，我校特制定如下实施方案。

（一）加强领导。为扎实推进我校此项工程的实施，成立李大小学农村义务教育阶段学生营养改善工程领导小组，负责我校学生营养改善工程的规划、组织管理与实施操作工作。领导小组成员名单如下：

组  长：李秀玲

副组长：谈新  张生瑞  王建青

组  员：王丽莲  卢金平  杨启仓  邓桂莲   孔生莲  王淑桂

        杨  花  鲁  平  张建虎  张生元   景占萍

（二）组织实施

1、供应方式

我校以加餐的形式进行供应。加餐时间为每天10:45。加餐要做到荤素合理搭配，周一至周五以以下食品为主，适当按季节和物价的变化进行调整。

(1)学校要根据本实施方案，结合实际，制定具体实施办法、管理细则和操作流程。进一步完善健康教育、食品卫生安全监管等配套制度，配足生活指导教师，规范操作行为，提高管理水平，确保营养改善计划顺利实施。

(2)学校要对受营养改善学生人数核对后造册登记。

(3)学校要每天核定当天在校学生人数，按数发放鸡蛋、牛奶等实物，管理人员要做好详实的记录登记。同时要确保供应过程安全流畅。

(4)我校要求管理人员必须做到“三个必须”。必须做到根据学生实有人数适量发放（营养餐），不能浪费；必须做到每日一登记每月一汇总一报告，做好与供应商相关资料的留存归档工作；必须做到一学期一总结，切实把这一涉及千家万户的好事办好。

（三）保证供应食品的安全

1、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

2、食品从业人员每年检查一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

3、学校要保证进货渠道的安全。建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

4、建立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

5、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

6、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育要求。

7、厨师操作前要对食品、半成品的严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

8、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

9、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

10、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品（无厂名、厂址、生产日期、保质期限的食品）。

11、与供应商签订食品安全目标责任书。学校每次进货要向供货方索要食品经营许可证、食品卫生合格证等相关票据。

12、学校对每天供应的食品登记造册，建立食品安全台账，由专人负责。

13、学校要保证食品发放过程的安全。发放人员和学生在发放前要洗手。

李大小学

2011-12-21下载本文