岷县有以下值得一试的特色小吃：
姜粉鱼：
特色：大豆淀粉制成的小鱼状食物，搭配姜粉、葱花或蒜苗丝、鲜醋等调料，口感清爽可口。历史：早在清光绪年间就已开始经营。瞎瞎肉：
特色：中华鼢鼠的肉，细腻清香，可烤可蒸，老少皆宜。功效：民间认为其骨有明目提神、驱风散寒的功能。羊肉臛臛：
特色：用带骨髓的羊骨头熬汤，加入羊肉和粳米焖成的糊状稀粥，辣味突出。适宜季节：尤其适合冬季食用。花糕：
特色：麦面制成的多种精美糕点，如发糕、蜜糕等，佐料丰富，做法细致。寓意：不同形状和切法有不同的寓意，如中秋节不切的花糕寓意吉祥团圆。拉麦索儿：
特色：青稞制成的绳索状物，清香柔软，是地道的绿色食品。习俗：岷县北路地区和周边地区有互相送麦索儿的风俗。罐罐面：
特色：用炖肉的砂罐熬汤，汤鲜味美，尤其适合解酒。历史：流行于清光绪年间，原为县城某家经营。黄酒泡馍：
特色：用黄酒泡馍作为早餐，对身体大有补益。特色馍：除了花糕，还有一种油锅儿馍，脆酥可口。烧鸡肉香汤冻冻儿：
特色：以荠荠菜为主要原料，煮成糊状后冷冻，再搭配原鸡汤和卤鸡蛋，风味独特。兴起时期：兴起于二十九年抗日战争时期。这些小吃各具特色，不仅美味可口，还蕴含着丰富的历史文化背景，是岷县不可错过的美食。
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