要用面包糠炸出又脆又香的鸡腿，你可以按照以下步骤操作：
准备鸡腿：首先，选择新鲜的鸡腿，并洗净控干水分。为了更入味，你可以在鸡腿两面用刀划几道口子。
腌制鸡腿：接下来，将鸡腿放入腌制料汁中，可以加入生姜、料酒、老抽、白糖、黑胡椒等调料，腌制1小时以上，让其充分入味。腌制是关键步骤，它能让鸡腿更加美味。
裹粉：腌制好的鸡腿先裹上一层干淀粉，这样可以增加鸡腿的酥脆度。
沾蛋液：接着，将鸡腿沾入搅拌均匀的鸡蛋液，这样面包糠能更好地粘附在鸡腿上。
裹面包糠：最后，均匀地裹上一层面包糠。面包糠是炸鸡腿酥脆口感的关键，它会在炸制过程中形成一层酥脆的外壳。
炸制：起锅烧油，待油温升高后，下入鸡腿小火慢炸。炸至金黄酥脆后捞出控油。小火慢炸是关键，这样可以确保鸡腿炸透且不会焦糊。
调味与享用：根据个人口味，可以撒上辣椒粉、孜然粉或其他喜欢的调料。现在，你可以享用又脆又香的面包糠炸鸡腿了！
按照这些步骤操作，你就能轻松炸出美味可口的面包糠鸡腿啦！
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