冰箱冷冻的环境不太适合放置猪皮冻。猪皮冻是由猪皮熬制后冷却凝固而成，其质地柔软有弹性。冷冻室温度通常在零下十几摄氏度甚至更低，将猪皮冻放在冷冻室，极低的温度会使猪皮冻中的水分结冰膨胀，破坏猪皮冻原本的结构，导致其解冻后口感变差，失去原本的嫩滑Q弹，变得粗糙，甚至可能出现破碎、散开的情况。
一般建议将猪皮冻放在冰箱冷藏室保存，冷藏室温度一般在0 - 8℃，这个温度既能抑制细菌滋生，保证猪皮冻在一定时间内的新鲜度，又能维持猪皮冻的原有形态和口感，通常可保存1 - 2天。如果想延长保存时间，可考虑将猪皮冻分成小份，放入保鲜袋或保鲜盒后再冷冻，食用时取出一份解冻，不过即便如此，冷冻后的猪皮冻口感也会有所下降。详情
下载本文
