莲藕储存保鲜可采用以下方法。
泥土埋藏法：先在室内或露地挖浅坑，坑底铺一层厚约10厘米的细湿土。将莲藕按顺序码放，一层莲藕一层土，堆高不超1米，最上面再覆10厘米厚的细湿土。要定期检查，保持泥土湿润。
水藏法：将莲藕洗净，放入水缸或水池中，用清水淹没莲藕，每隔1-2天换一次水，以保证水质清洁，这种方法能短期保鲜。
塑料薄膜帐藏法：把莲藕用塑料薄膜密封成帐，利用莲藕自身呼吸使帐内氧气含量降低、二氧化碳含量升高，抑制莲藕的呼吸作用。要定期透气，防止缺氧和二氧化碳中毒。
简易包装冷藏法：将莲藕用保鲜膜或保鲜袋单个包装，放入冰箱冷藏室，温度控制在5℃左右。但要注意防止冻伤，可在包装内放些吸水纸吸除水汽。详情
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