安琪酵母粉正确使用途径因应用场景而异。在制作面包时，先将面粉倒入容器，按照面粉与酵母粉100:1至100:1.5的比例加入酵母粉，再加入适量水、糖、油等。将材料搅拌成具有一定延展性的面团，放置在温暖处发酵，温度控制在30 - 35℃，发酵1 - 2小时，面团体积变为原来的2 - 3倍即可。
制作馒头等中式面食，同样先把面粉放入盆中，以100:1左右的比例添加酵母粉，用温水将酵母粉化开后倒入面粉，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑面团，在28 - 32℃环境下发酵1.5 - 2小时，发酵好的面团内部呈蜂窝状。
制作发面烙饼，将酵母粉用温水化开，加入面粉和适量水，揉成软面团，在常温下发酵至两倍大。发酵好后，将面团揉匀排气，分成小块擀成饼状，放入锅中烙制。
制作酸奶时，也可使用安琪酵母粉。先将牛奶加热消毒后冷却至30 - 35℃，按100:0.5 - 1的比例加入酵母粉，搅拌均匀，装入容器密封，在适宜温度下发酵6 - 8小时。
腌制肉类时，在肉中加入适量酵母粉，能加速腌制过程，还可去除肉的腥味，提升肉质鲜嫩度。一般每500克肉加入0.5 - 1克酵母粉，搅拌均匀腌制即可。
下载本文
