红酒里出现黑色沉淀物能否饮用需分情况判断。
如果是由单宁、色素、酒石酸等物质形成的沉淀物，这种情况通常是正常的。红酒在陈酿过程中，单宁、色素等成分会逐渐聚合沉淀，酒石酸也可能结晶析出形成黑色或棕色颗粒状沉淀物。这些沉淀物不影响酒的品质和安全性，将红酒小心地进行滗酒，把沉淀物留在瓶底，仍可放心饮用。
但要是黑色沉淀物是由微生物污染导致的，比如出现发霉、异味等异常情况，那就不建议饮用了。微生物在红酒中繁殖，可能会产生有害代谢产物，饮用后可能危害健康。
所以，看到红酒有黑色沉淀物，先观察酒液是否澄清、闻闻有无异味。若无异样，通过滗酒分离沉淀物后可饮用；若有异常，为健康着想，就不要喝了 。
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