食用醋的度数即醋酸含量，有一定特点。常见食用醋度数一般在 3% - 5% ，这类醋口感相对温和，适合日常饮食调味，像普通家庭烹饪使用的白醋、陈醋等多处于这个区间，可用于凉拌菜、炒菜调味，能增添风味又不会因酸度太高而影响口感。
也有度数较高的食用醋，通常在 6% - 9% ，这类醋酸性较强，味道浓郁，适合用于特殊菜肴制作或腌制食物，比如腌制酸菜、泡菜等，高酸度有助于抑制微生物生长，延长腌制食品保质期，还能赋予独特酸味。
还有度数更高的醋，甚至能达到十几度，但此类醋在日常生活中较少直接食用，更多用于工业用途或经过稀释调配后再进入食品领域。不同度数的食用醋在用途上各有不同，消费者可根据实际需求选择。
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