平常吃的醋是有度数的，一般用“酸度”来表示 。醋的酸度指的是每100毫升食醋中含醋酸的克数。
市面上常见食醋的酸度在2.5度到9度之间。像一般用于日常烹饪调味的食醋，酸度大多在3.5度至5度左右，这个酸度范围口感较为适中，适合各种菜肴的调味。比如普通的酿造米醋，酸度多处于这个区间。
而酸度在6度以上的醋，相对来说酸性较强，具有更好的保存性，这类醋除了烹饪，还可用于腌制食物，像一些陈醋产品，酸度可能会达到6度甚至更高。还有酸度在9度左右的醋，通常具有较强的刺激性气味，较少直接食用，更多用于特殊工艺食品加工或工业用途。
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