判断青芒是否成熟可以从以下几个方面入手。从外观来看，成熟的青芒表皮颜色会有所变化，虽名为青芒，但成熟时果皮会由纯青色转为青中带黄，果柄处也会微微发黄；而且表皮会更光滑，没有明显的粗糙感或疙瘩。用手轻轻按压青芒，成熟的青芒手感微软，有弹性，就像按压成熟的桃子一样；如果手感过硬，则说明还未成熟。闻气味也能判断，成熟的青芒会散发浓郁的果香，香气扑鼻；若几乎闻不到香味，很可能还没熟。另外，还可以观察果蒂，成熟青芒的果蒂周围会微微凸起，并且颜色比其他部位稍深。切开看果肉，成熟青芒的果肉呈淡黄色，质地细腻；若果肉泛白、质地硬，则表明未成熟。品尝也是直接的方法，成熟青芒口感香甜多汁，有独特的风味；未成熟的青芒口感酸涩，难以下咽。
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