蚝油是否有必要放冷藏室，取决于具体情况。蚝油是用蚝熬制浓缩后制成的调味料，含有一定水分、盐分及多种营养成分。
如果蚝油在短期内就能用完，且储存环境温度不高，比如在凉爽的秋冬季节，室内温度经常保持在20℃以下，那么将蚝油放在阴凉干燥处常温保存即可，没必要放冷藏室。
但要是储存环境温度较高，像夏季室内温度常常超过25℃，或者蚝油预计很长时间用不完，就有必要放入冷藏室。因为高温环境下，蚝油中的微生物容易繁殖，可能导致变质、异味等问题，而冷藏室低温环境能抑制微生物生长繁殖，减缓蚝油变质速度，更好地保持其品质和风味。
总之，在高温或长期储存情况下，把蚝油放冷藏室是较好选择；在低温且能短期内用完时，常温保存也没问题 。
下载本文
