生茶和熟茶的冲泡方法有一定差异。
生茶冲泡，首先要选好茶具，如盖碗或紫砂壶，能更好展现其香气与滋味。投茶量一般根据茶具大小而定，150毫升的盖碗投茶 5 - 8 克。接着用沸水烫洗茶具，提高茶具温度，利于激发茶香。洗茶时，快速将沸水注入盖碗，然后倒掉第一泡茶汤，洗茶 1 - 2 次即可。正式冲泡时，前三泡注水要轻柔缓慢，沿盖碗边缘注水，避免直接冲击茶叶，水温控制在 90 - 95℃ ，浸泡时间 5 - 10 秒；之后随着冲泡次数增加，水温可适当提高至 95℃ 以上，浸泡时间逐渐延长至 15 - 30 秒 。
熟茶冲泡，茶具选择同样可以是盖碗或紫砂壶。投茶量与冲泡生茶类似，150 毫升盖碗投茶 5 - 8 克。用沸水充分烫洗茶具后进行洗茶，熟茶洗茶次数可 2 - 3 次，因为熟茶经过渥堆发酵，洗茶能更好地去除杂质和唤醒茶叶。正式冲泡时，水温需保持在 100℃ ，注水方式可稍快一些，以激发熟茶的醇厚口感。头几泡浸泡时间 10 - 15 秒，后续冲泡时间可根据个人口味适当延长至 20 - 30 秒。详情
下载本文
