有多种办法可让猪肉保鲜存放。
短期保鲜的话，可采用冷藏法。将新鲜猪肉用保鲜膜或保鲜袋包裹好，尽量排出空气，防止串味和水分流失，然后放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃ 。一般这种情况下，猪肉能保鲜1 - 2天，要是猪肉是肉馅状态，存放时间最好不超过1天。
如果想要存放较长时间，冷冻是不错的选择。把猪肉切成合适大小，方便每次取用，再用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室，温度设置在 -18℃左右。这样猪肉能保存3 - 6个月，不过随着时间推移，其口感和营养会有所下降。
还可以尝试腌制保鲜。把猪肉切成小块，准备适量盐、花椒、八角等调料，将调料炒热后放凉，均匀涂抹在猪肉上，放入密封容器，置于阴凉通风处。这种腌制后的猪肉能保存数周，不过会增加盐分摄入。
此外，用食用油保鲜也可行。将猪肉煮熟，待冷却后放入干净容器，倒入食用油，让油没过猪肉，密封好放在阴凉处，能保鲜一段时间。详情
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