巧克力是否需要放进冰箱冷藏，取决于巧克力的类型和保存环境。黑巧克力和可可含量高的巧克力，在室温15 - 25℃、相对湿度低于65%的环境下，可常温保存，因为低温可能使其表面产生白霜，影响口感和质地。但如果室温经常高于25℃，放入冰箱冷藏能延长保质期，不过取出后要等恢复到室温再食用，避免水汽凝结影响品质。
牛奶巧克力和白巧克力，由于含有较多的牛奶和糖分，更容易变质，当室温较高时，建议放入冰箱冷藏，能防止油脂分离和微生物滋生。但同样要注意，从冰箱取出后需等待一段时间，待巧克力恢复到适宜温度再食用。
此外，松露巧克力等含奶油等易腐原料的巧克力，通常也需冷藏保存以维持其口感和新鲜度。总之，要根据巧克力的具体情况和环境温度来决定是否冷藏。详情
下载本文
