没开壳的生蚝想要保存久一点，有几种方式。
冷藏保存是较为常见的。先将生蚝用清水冲洗干净，去除表面杂质，然后用湿毛巾或湿布包裹起来，放入保鲜袋或密封容器，置于冰箱冷藏室，温度调至0-5℃ 。这种方法能保存2-3天，期间要定期查看，若有变质迹象需及时处理。
冷冻保存能延长保存时间。把生蚝洗净后沥干水分，装入密封袋，尽量排出空气，放入冰箱冷冻室，温度设为-18℃左右。可保存几个月，但冷冻后的生蚝口感会有所变化。
还有海水浸泡法。准备一个容器，倒入适量海水或用海盐调配的盐水，将生蚝放入，水位要没过生蚝，放置在阴凉通风处。能保存1-2天，不过要保证海水或盐水干净卫生，避免生蚝受污染。详情
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