新菜板的有效保养可从以下方面着手。首先是初次处理，新菜板买回来后，用温水加适量洗洁精，将表面的灰尘、杂质清洗干净，再用清水冲净。接着进行浸泡处理，把菜板完全浸泡在盐水中，浸泡数小时甚至一天，盐水能使菜板木质结构更加紧密，增强其硬度和耐用性。
日常使用时，要保持清洁，每次使用后，用清水冲洗，去除食物残渣，再用干净的布擦干，避免残留水分滋生细菌。避免长时间泡在水里或暴晒，长时间泡水会使菜板变形、开裂，暴晒则会让其水分流失过快，同样导致干裂。
定期保养也很关键，每隔一段时间，可在菜板表面涂抹一层食用油，如橄榄油、花生油等。涂油能形成保护膜，防止水分侵入，还能让菜板保持光泽。涂抹后放置一段时间，待油充分渗入菜板，再用干净的布擦去多余油脂。只要坚持这些保养方法，就能延长新菜板的使用寿命。
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