鱼泡不是花胶，但花胶是由鱼泡制成的。
鱼泡，也称作鱼鳔，是鱼身体里面的一个气囊，它可以帮助鱼在水里上下浮动，也可以作为鱼在危急时刻的逃生工具。而花胶则是鱼泡经过切开晒干后得到的干制品，以富有胶质而著名。
尽管鱼泡和花胶在本质上没有区别，但它们在形态和用途上有所不同。鱼泡是新鲜的鱼类器官，通常用于烹饪各种美食，如湖南特色的鱼泡白菜煲等。而花胶则是一种干货，常用于煲汤或作为滋补品，因其含有大量的高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，具有滋阴养颜、补血、补肾、强身健体等功效。
所以，虽然鱼泡本身不是花胶，但它们是密切相关的。鱼泡经过加工晒干后，就可以变成我们常说的花胶了。
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