车厘子里面发白可能是由于多种原因导致的。这些原因包括但不限于生长过程中营养物质、水分或光照不足，果实过度成熟，贮藏时间过长，或者储存条件不当。这些因素都可能导致车厘子内部出现发白的现象。
如果车厘子只是单纯的发白，没有出现异味、霉点或软烂等异常现象，那么一般情况下仍然是可以食用的。这是因为发白可能是由于果皮中的天然色素花青素在储存过程中氧化导致的，并不会产生有害物质，也不会影响口感和营养价值。
然而，如果车厘子在发白的同时还伴有变质的现象，如果肉变得软烂、出现异味、表面有霉菌等，那么就不能再食用了。因为变质的车厘子可能已经被细菌、霉菌等微生物污染，并产生对人体有害的毒素，食用后可能会导致食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。
因此，在食用车厘子之前，一定要仔细观察其外观和内部状态，判断是否变质。如果发现车厘子已经变质，应该立即丢弃，切勿食用。同时，也要注意车厘子的储存条件，尽量保存在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长保鲜期。
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