河南蓝莓薯条的做法如下：
准备土豆：
将土豆洗干净，去皮，然后切成细细的长条。
冲洗与浸泡：
将切好的薯条过凉水冲洗片刻，以去除多余的淀粉。
倒入盐水中浸泡10分钟左右，然后取出沥干水份。
煮薯条：
取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入。
焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出。
冷却与冷冻：
将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉。
放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻得硬邦邦。
炸薯条：
平底锅倒入稍多的油，加热至5成热。
放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟。
调味与搭配：
炸好的薯条出锅后，趁热撒上盐。
蘸蓝莓酱食用即可。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的河南蓝莓薯条了。
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