飞蟹可以选择直接冷冻，也可以选择熟冻，两种方式各有优缺点。
直接冷冻就是将新鲜的飞蟹直接放入冰箱冷冻室进行冷冻。这种方式可以最大程度地保留飞蟹的原汁原味，解冻后口感和新鲜度都较好。但是，直接冷冻可能会导致飞蟹在解冻时流失部分水分，影响口感。
熟冻则是将飞蟹先煮熟，然后再放入冰箱冷冻室进行冷冻。这种方式可以使飞蟹的肉质更加紧实，解冻后不容易散架。同时，由于在冷冻前已经进行了烹饪处理，解冻后可以直接食用，非常方便。然而，熟冻的过程中可能会使飞蟹失去一些鲜味。
因此，你可以根据自己的需求和喜好来选择适合的冷冻方式。如果你更注重口感和新鲜度，可以选择直接冷冻；如果你希望解冻后更方便食用，且对口感的要求不是特别高，可以选择熟冻。
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