榴莲皮变黄并不一定代表榴莲熟了。
虽然榴莲皮变黄通常是榴莲成熟的一个标志，因为随着榴莲的生长和成熟，果皮中的叶绿素逐渐分解，类胡萝卜素等色素逐渐积累，从而使果皮颜色变黄。但是，仅仅依靠果皮颜色来判断榴莲是否成熟并不绝对准确。
榴莲的成熟度需要综合考虑多个因素。比如，可以通过按压榴莲的果皮来感受其弹性，如果果皮有一定的弹性，并且能稍微凹陷，可能意味着榴莲已经成熟。此外，闻榴莲的气味也是一个重要的判断方法，成熟的榴莲通常会散发出浓郁的香气。
因此，当榴莲皮变黄时，我们需要结合其他特征如按压果皮的弹性和闻其气味等来判断榴莲是否真正成熟可食用。
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