热水器断电和保温哪个更省电，取决于使用热水的频率和量。
如果热水使用频次低，比如只是偶尔使用或者长时间不在家，那么断电可能更省电。因为热水器在保温状态下也会消耗一定的电能，虽然这个耗电量相对较低，但长时间累积起来也是不小的开销。
然而，如果热水使用量大且频繁，比如家庭成员多，或者经常需要用到热水的情况，那么让热水器保持通电状态可能更省电。这是因为热水器在断电后重新加热需要消耗大量的电能，而且等待热水加热的时间也会变长。相反，如果热水器保持通电状态，它就可以利用保温功能来维持水温，从而减少重新加热的次数和时间，达到节能的效果。
当然，这并不意味着热水器要一直开着。在不需要使用热水的时候，可以适当地调低热水器的温度设定，或者选择定时开关机功能，这样也可以在一定程度上节省电能。
总的来说，热水器的省电策略需要根据实际情况来定制。通过合理使用热水器，我们不仅可以节省电能，还可以为环保事业做出一份贡献。
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