卤牛肉可以冷冻保存1-3个月左右。
卤牛肉放在冰箱冷冻室内保存的话，在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而延长卤牛肉的保质期。一般来说，可以保存1-3个月左右。但具体时间也会受到冷冻温度、密封效果等因素的影响。
如果是将卤牛肉切成小块，分别装进保鲜袋里冷冻，而且冷冻前尽量排干了空气，减少冰晶形成，那么解冻后的口感可能会更好，保存时间也可能会相对延长。
但需要注意的是，随着保存时间的延长，卤牛肉中所含的营养成分也会发生一定的流失，而且长时间冷冻可能会影响其口感和营养价值，所以建议卤牛肉每次制作适量，并尽快食用。如果需要保存，也要确保密封良好，并定期检查冷冻温度和食物状态。如果发现卤牛肉有变质迹象，如颜色变暗、气味异常等，应立即丢弃，避免食用后引发健康问题。
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