牛燕翅骨其实是有人食用的，但可能由于一些原因，它不像其他牛肉部位那样广受欢迎。
牛燕翅骨部位可能不像牛排或牛腩那么肉质鲜嫩，且肉量相对较少，主要以软骨和筋膜为主，这可能导致它在口感上不符合一些人的喜好。同时，由于这个部位的特殊性，烹饪方法也需要一些技巧，如果烹饪不当，可能会影响口感，使得一些人对其望而却步。
然而，牛燕翅骨也有其独特的营养价值。它富含蛋白质和多种氨基酸，对于维持人体正常生理功能有重要作用。此外，它还富含软骨，有助于补钙，对骨骼健康和生长发育有益。因此，对于喜欢尝试不同食材和口味的人来说，牛燕翅骨仍然是一个不错的选择。
总的来说，牛燕翅骨并不是没有人吃，只是可能由于口感、烹饪技巧以及个人口味偏好等原因，它并不像其他牛肉部位那样普遍受欢迎。但只要我们掌握合适的烹饪方法，并善于发现食物的美味，牛燕翅骨也能成为我们餐桌上的佳肴。
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