一般来说，海参冷冻保存比较好。
海参是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质和其他营养物质，容易变质。因此，正确的保存方式对于保持海参的新鲜度和营养价值至关重要。
如果选择冷藏保存，海参的保存时间相对较短，而且需要注意保持适当的温度和湿度，以避免海参变质。此外，冷藏保存的海参容易受到其他食物气味的影响，从而影响其口感和品质。
相比之下，冷冻保存可以更好地延长海参的保存时间，并且可以有效防止海参变质。在冷冻状态下，海参的营养成分和口感也能得到较好的保持。当需要食用时，只需将海参从冷冻室取出解冻即可。
总的来说，为了保持海参的新鲜度和营养价值，建议选择冷冻保存。但需要注意的是，无论是冷藏还是冷冻保存，都需要确保海参在保存前是干净的，并且在食用前要充分解冻和清洗干净。
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