牛身上的肉，不同部位有不同的口感和风味，很难说哪个地方最好吃。但一般来说，牛腱肉、牛腩肉和牛里脊肉都是非常受欢迎的部位。
牛腱肉位于牛的后腿部位，肉质相对较坚韧，富含筋纹，适合慢炖或红烧，烹饪后的肉质鲜嫩多汁，有一定的嚼劲，非常适合喜欢有嚼头的人。
牛腩肉则位于牛的胸腹部，这部分肉质相对较鲜嫩，且含有一定的脂肪，炖煮后口感鲜美，非常适合做牛肉面或炖牛肉。
牛里脊肉是牛身上最嫩的肉之一，位于牛的脊柱内侧，几乎不含肥油，肉质相对较鲜嫩，适合快炒或煎烤，口感细腻。
总的来说，牛身上的哪个部位的肉最好吃，主要取决于个人口味和烹饪方式。不同的部位都有其独特的口感和风味，可以尝试不同的部位和烹饪方式，找到最适合自己口味的牛肉部位。
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