发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。鹅蛋在传统医学观点中属于发物。
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。对于一些过敏体质人群，食用鹅蛋后可能引发过敏反应，比如皮疹、瘙痒等；对于体内有炎症，如皮肤炎症、呼吸道炎症等患者，食用后可能导致炎症加重，使原有病情反复或症状加剧。像一些患有慢性荨麻疹、湿疹等皮肤病的人，在疾病发作期或病情不稳定时，食用鹅蛋可能会让症状变得更严重。不过，这并非绝对，不同个体对食物的反应存在差异，部分人即便食用鹅蛋也不会出现上述情况。详情
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