白醋能去除水垢，主要基于其化学原理。水垢的主要成分是碳酸钙（CaCO₃）和氢氧化镁（Mg(OH)₂）等难溶性的盐和碱 。
白醋的主要成分是醋酸（CH₃COOH），醋酸是一种有机酸，具有酸性。当白醋与水垢接触时，醋酸会与碳酸钙发生化学反应，化学方程式为：CaCO₃ + 2CH₃COOH = (CH₃COO)₂Ca + H₂O + CO₂↑。在这个反应中，碳酸钙与醋酸反应生成了可溶于水的醋酸钙、水和二氧化碳气体。
同样，醋酸也会与氢氧化镁发生反应，化学方程式为：Mg(OH)₂ + 2CH₃COOH = (CH₃COO)₂Mg + 2H₂O ，生成可溶于水的醋酸镁和水。
这样，原本难溶的水垢成分通过化学反应转化为可溶物，就能够随着水被冲洗掉，从而实现去除水垢的目的。在日常生活中，将白醋倒入有水垢的容器中，浸泡一段时间后，就能看到水垢逐渐溶解消失。
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