新鲜排骨正确储存可根据不同需求选择方法。若短时间内食用，比如1-2天内，可进行冷藏储存。先将排骨用清水洗净，沥干水分，防止水分滋生细菌。接着把排骨放入保鲜袋或保鲜盒中，密封好，这样能避免与冰箱内其他食物串味，还可防止细菌交叉污染。之后将其放在冰箱冷藏室，温度调至0-4℃。
要是长时间不打算食用，建议冷冻储存。同样先把排骨洗净，按照每次的食用量分割成小块，方便后续取用，避免反复解冻。分割好后分别装入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出里面的空气再密封。放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。这种低温环境能抑制细菌生长繁殖，延长排骨保存时间，一般可保存3-6个月。
另外，还可将排骨焯水后冷冻。把洗净的排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，水开后煮几分钟，捞出用清水冲洗掉浮沫。待排骨冷却后，按上述冷冻方法储存。焯水后的排骨能减少细菌，保存的风味也更好。详情
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