冬天花生油凝固了不一定是假油。花生油的主要成分包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。当温度降低到一定程度时，饱和脂肪酸会逐渐结晶、凝固，这是一种正常的物理现象。
一般来说，纯正的花生油在12℃左右时，就可能开始出现浓稠、半凝固的状态；当温度进一步降低到5℃左右，花生油通常会完全凝固。而且，不同产地、原料以及生产工艺的花生油，其凝固的温度和状态可能会略有差异。
判断花生油是否为假油，不能仅依据是否凝固，还需要综合多方面因素。比如观察油品的透明度，优质花生油澄清透明；闻气味，纯正花生油有浓郁花生香味；尝口感，无异味、酸败味等。此外，购买渠道也很重要，选择正规超市、商场等购买，质量更有保障。详情
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