咖啡的品种主要包括以下几种：
巴西山多斯咖啡：口感香醇，中性，适合直接煮或与其他种类的咖啡豆混合。哥伦比亚曼特宁：口感丰富扎实，气味香醇，酸度适中，甜味丰富，适合深度烘焙。哥伦比亚苏帕摩：具有独特的香味，苦中带甘，口感难忘。墨西哥科特佩、华图司科、欧瑞扎巴：口感舒适，芳香迷人。蓝山咖啡：酸、甜、苦味均调和，风味极佳，适合做单品咖啡。摩卡咖啡：具有独特香气，中度烘焙有柔和酸味，深度烘焙则浓郁。萨尔瓦多咖啡：酸、苦、甜味道相等，最佳烘培度为中度、深度。夏威夷咖啡：具有强烈的酸味和独特香气，深度烘培风味更佳。巴西咖啡：酸味和苦味可调配，中度烘培香味柔和，深度烘培则强烈苦味，适合混合咖啡。曼巴咖啡：曼特林与巴西咖啡的混合，芳香怡口，强劲有味。康娜咖啡：产自夏威夷康娜地区，略带葡萄酒香，风味独特。圣多斯咖啡：主产于巴西圣保罗，甘、酸、苦三味中性，口味特殊、高雅。爪哇咖啡：产于印尼爪哇岛，苦味极强，香味清淡，无酸味。瓜地马拉咖啡：带有上等的酸味与甜味，滑润顺口，适合深度烘培，是混合咖啡的最佳材料。吉力马札罗山咖啡：酸、甜、纯、香味均属上品，适合调配混合咖啡。
此外，还有大咖啡/小咖啡/浓咖啡、牛奶咖啡、奶油咖啡、维也纳冰咖啡等是根据制作方法和配料的不同而分类的咖啡品种，它们并非特定产地的咖啡品种，而是咖啡的饮用方式或调制方法。
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