葡萄棚的温度控制应根据葡萄的不同生长阶段进行调整：
扣棚初期：扣棚后应缓慢升温，前35天气温控制在1517℃。萌芽前：夜间最低气温控制在57℃，白天最高温度可达30℃。萌芽至花前：夜间温度在715℃，白天高温2428℃，适温2025℃。花期：夜间最低温应在1015℃以上，白天最高温不能超过30℃，最适温度2226℃。浆果膨大期：白天气温不能超过30℃。浆果着色至成熟期：白天应保持在2530℃，夜间15℃左右，昼夜温差在1215℃时有利于浆果着色。在实际操作中，还需根据当地的气候条件、葡萄品种以及大棚的具体情况进行灵活调整。
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