在现实中，几乎不存在历经百年的剩菜。食物在自然环境下，几天内就会开始变质腐烂。
通常剩菜放置一段时间后，微生物大量繁殖分解食物中的有机物，产生硫化氢、氨气等有臭味的物质。一般放置几天的剩菜，臭味就会比较明显，令人难以忍受。
若真有历经百年的剩菜，其臭味程度难以想象，会极其浓烈刺鼻。因为经过这么长时间，各种细菌、真菌等微生物充分作用，食物成分会发生巨大变化，产生的异味物质数量庞大，散发的臭味可能远超人类嗅觉可承受范围，也许在很远距离就能闻到，对周围环境和人体感官冲击极大 。不过这只是基于理论的推测，实际中很难出现这种情况。详情
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