黄原胶是一种由微生物发酵产生的多糖类高分子聚合物。它呈白色或浅黄色粉末状，具有良好的增稠、稳定、乳化等特性，因此在食品工业、化妆品、医药等多个领域广泛应用。
在食品工业中，黄原胶常用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。比如在酸奶、果酱、饮料等食品中添加，能改善食品的质地和口感，保持食品的稳定性和均匀性。
一般来说，按照规定剂量使用，黄原胶对人体健康没有损害。它基本不会被人体消化吸收，会随着粪便排出体外。而且，许多国家和国际组织，如美国食品药品监督管理局、世界卫生组织等，都批准黄原胶作为安全的食品添加剂使用，并设定了每日允许摄入量。不过，对于某些特殊人群，如对黄原胶过敏者，接触后可能会引发过敏反应。但这种情况非常罕见。正常食用含有黄原胶的食品，不会对健康造成危害。详情
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