榴莲果皮呈现黄色，通常是成熟的迹象之一，但不能仅凭此完全判定其成熟。
一般来说，成熟的榴莲果皮会从青绿色逐渐转变为黄色。当果皮大部分变成黄色，说明榴莲在一定程度上已经成熟，此时打开榴莲，果肉可能质地软糯、口感香甜。
然而，黄色也存在不同情况。有些榴莲品种本身成熟时果皮黄色并不十分明显，可能只是微微泛黄；还有些榴莲即便果皮是黄色，但如果果柄部分依然较为坚硬、果刺相对紧密且难以按动，果壳整体较厚，那么可能内部果肉并未完全成熟。
此外，判断榴莲成熟度还可通过其他方法。比如轻摇榴莲，有轻微动感，说明果肉已脱离果壳，较为成熟；闻气味，成熟榴莲会散发浓郁香味，若有酒精味则可能过度成熟甚至变质；按压相邻果刺，容易靠近，表明果肉成熟度较高。所以，不能单纯依据果皮黄色就确定榴莲成熟，需结合多种方式综合判断 。详情
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