藕的保鲜存放方法因保存时长和条件而异。短期保存时，若数量较少，可直接将藕放在清水中浸泡，水要没过藕，每隔1-2天换一次水，能保持其鲜嫩，这种方法适合家庭少量储存。如果数量较多，可将藕码放整齐，用湿泥土覆盖，泥土要保持湿润，能保存一段时间。
长期保存时，可选择冷藏。先将藕洗净，表面水分晾干，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃，这样能存放数周。也可以冷冻保存，把藕切成合适小块，焯水后过凉水，沥干水分装入保鲜袋，挤出空气，放入冷冻室，能保存数月，但冷冻后的藕口感可能会有所变化。还能制成腌藕保存，把藕洗净切片，用盐腌制一段时间后，挤出水分，放入密封容器，加入适量醋、糖等调料，密封好放在阴凉处，可保存较长时间，且别有风味。
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